ファストフード店のキッチンより、あなたの家のキッチンは「100倍も汚いこと」が判明。


 

みなさん、お家のキッチンはきれいに保たれていますか?昨日使ったお皿が置きっぱなしというあなた、筆者もです。来年こそは「その日の汚れは、その日のうちに」精神を身につけ、美しいキッチンで朝食を作る毎日を始めたいもの。

しかし、疲れて帰宅して食事したあと、ソファに倒れずにキッチンシンクに向かうのは至難の技ですね(違う人もいますが)。でもそんなことでは、幸運も逃してしまうかもしれません。そこで、年末大掃除に向けて、怠惰な気持ちから目を覚ましてくれる、あるデータをご紹介します。

ファストフード店、5つ星レストラン、一般家庭。もっとも雑菌が多いのは?

 やはり、最も雑菌が検出されるのは、多くの人が出入りして、返却コーナーにゴミが散らかり、店員が忙しそうにハンバーガーを包み続けるファストフード店と考えがちですが、アメリカでスタイリッシュかつ、再生、再利用、生分解が可能な飲食店用雑貨を販売するウェブサイト「Restaurantware」の調査で、意外な事実が判明しました。

 当サイトは、ファストフード店、5つ星レストラン、一般家庭の雑菌量を比べるため、ファストフード店としてフライドチキン、タコス、ハンバーガーのチェーンを、そして高級レストランとして寿司屋、ステーキハウス、イタリアンレストランを調査。加えて、一般家庭3軒を調査対象としています。

 すると、なんともショッキングな結果が。なんと、5つ星の高級イタリアンレストランにはファストフードのハンバーガーショップの約60倍もの雑菌がいたのです。そして、群を抜いて雑菌だらけだったのは、一般家庭

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 調査された一般家庭3軒のうちの1軒からは、ファストフードのハンバーガーショップに比べて、約150倍もの雑菌が検出されました。ほか2軒も、なんと100倍以上の検出量だったよう。

 さらに驚くべきは、雑菌の分布データ(調査では、キッチンなどの水まわり、調味料棚、トイレの3箇所で、雑菌の量を調べています)。一般家庭では、全体の検出量から、各箇所にほぼ等しく雑菌が散らばっていたのに対し、ファストフード店では、トイレが全体の検出量の95パーセントを占めていました。ファストフード店のキッチンに、どれだけ雑菌が少ないかがわかりますね。

ファストフード店のキッチンが「きれい」なワケ

 しかし、考えてみればそれもそのはず。ファストフード店では企業の厳しい衛生基準をクリアするため、スタッフが毎日定められた清掃を行うほか、あらゆる調理器具に雑菌がついていないか、定期的に検査が行われています。

 さらに使用済み食器から繁殖する雑菌を減らし、食器洗いの手間を省くため、おおむね使い捨ての食器を使用しているなどの徹底ぶり。

 このように、雑菌をゼロに近づけようと監視の目が光り、きびしく管理されているファストフード店に比べ、自宅のキッチンの衛生を保てるのは…そう、あなただけ。オーストラリアのカーティン大学で「キッチンでの人間の行動」を心理学を通して研究するBarbara Mullan(バーバラ・ムラン)准教授は、洗わずに放置された食器から細菌がどう家中に広まるのかについて、こう指摘しています。

細菌は、清潔な環境下でも4日間は生きのびます。食べカスがあれば、長期間、留まるため、シンクの周りを人やペットなどが行き来することで、家中に細菌を運んでしまうのです

(引用元:ABC NEWS

 食事をとるだけでなく、お茶をいれたり、くつろいだりと、何かと使用頻度が多いキッチン周辺。1日ぐらい、と放置した食器が、家中に菌をばらまく発生源になってしまうんですね。こうした状況は、食事でお腹を壊す原因にもなってしまいます。

「細菌」とうまく付き合い、「きれいなキッチン」を保つ方法。

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 キッチンを清潔に保つのに大事なのは習慣づけ。調味料置き場など、細かいところのキッチン掃除は、時間を割く曜日を決めてルーティンワークにすれば、忘れませんね。ムラン准教授によると、食器ふきの布などは、電子レンジで温めると殺菌効果抜群なのだとか。

 ここまでは、雑菌が一般家庭のキッチンにどれほど多いのか、その問題に対してどう対処すればいいのかを簡単に書いてきましたが、先ほどの調査はあくまでも「使い捨て食器」の卸売をするブランドの行なったものです。つまり自社商品の宣伝のための、ある意味で極端な調査だと言っても過言ではないでしょう。

 また、ここで指摘しておきたいのが、除菌しすぎると雑菌との接触が減ることで、体の免疫力を下げるということです。手洗いの際に殺菌剤を含む「抗菌せっけん」を使うのも、よさそうに見えて実は健康リスクになるとのこと。(参照元:東洋経済オンライン, PRESIDENT Online)したがって、雑菌を気にしすぎるのではなく「使ったお皿は、まめに洗う」くらいの心がけでいいのかもしれません。

Text by Miroku Hina
ーBe inspired!

 

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